北京90天烘焙全能班

课程简介

为期 90 天长线系统烘焙课程，面向深耕烘焙行业、计划运营综合甜品门店的创业者打造。课程整合流行裱花、全科面包、韩式 & 法式甜品、常温伴手礼四大盈利板块，循序渐进由基础进阶至高阶产品，兼顾扎实技术功底与商业运营思维。零基础学员可稳步搭建完整烘焙知识体系，适配私房工作室、社区综合烘焙店长期经营。

课程学习内容

模块一：流行裱花蛋糕系统

蛋糕胚标准化烘烤、稳定奶油调配；多胚型抹面、奶油渐变调色；复古蛋糕、韩式裱花、淋面、手绘蛋糕、奶油霜造型、节日主题蛋糕、纸杯蛋糕等商用款式。

模块二：面包全科系统

面粉特性、揉面、发酵全套理论与故障排查；吐司系列、软欧包、丹麦起酥、欧式硬欧、调理夹心面包、网红创意面包标准化制作。

模块三：韩式 & 法式甜品系统

韩式切块奶油蛋糕、法式慕斯西点、塔派；曲奇、磅蛋糕、酥点等常温伴手礼；节日礼盒甜品搭配与造型设计。

模块四：烘焙商业运营体系

产品成本核算、菜单组合、定价策略；私房私域运营、美食拍摄、外卖运营；原料设备选型、后厨布局、开业营销活动策划。