上海烘焙大师全能班

课程内容由浅入深，分为六大阶段：

第一阶段：筑基模块

西点理论、卫生安全、工具使用。

基本功：面包揉面、搓条、包馅（圆形、橄榄形、辫子型）。

奶油裱花：各类花边（波浪、贝壳、U形、S形）、抹直胚、戚风蛋糕制作。

第二阶段：流行与常温模块

甜面包：红豆餐包、肉松卷、日式调理面包、菠萝包等。

精致饼干：蔓越莓饼干、珍妮曲奇、布列塔尼酥饼、巧克力豆司康等。

常温点心：磅蛋糕、玛德琳、费南雪、黑芝麻麻薯、蛋黄酥、月饼等。

第三阶段：软欧与高阶面包模块

软欧包：黑眼豆豆、法兰克福芝士、披萨、布里欧修。

吐司类：传统吐司、日式牛奶吐司、生吐司、全麦吐司。

丹麦/可颂：羊角面包、北海道吐司、红豆手撕包。

第四阶段：艺术裱花与造型模块

韩式裱花：玫瑰、绣球、五瓣花、牡丹、芍药、飞燕草等多种花型及整体造型。

翻糖艺术：干佩斯调色、配件制作、主题蛋糕组装。

第五阶段：欧式与节日模块

硬欧包：传统法棍、凯撒大帝、德式啤酒棍、碱水包、鲁邦种法棍。

圣诞元素：树根蛋糕、姜饼屋制作。

第六阶段：法式高阶与巧克力模块

巧克力工艺：手工生巧、松露巧克力、装饰插件制作。

法式甜点：各类慕斯（榛子、车厘子、柠檬）、提拉米苏、歌剧院、黑森林等。

毕业去向：完成学业后，学员可胜任星级酒店饼房、知名西点连锁店岗位，或自主经营烘焙品牌。

增值服务：课程包含考证指导（理论+实操），为学员获取职业资格证书保驾护航。

加入大师全能班，用六个月时间，开启您的西点大师之路。