上海烘焙经典创就业班

课程内容按月进阶，每月聚焦不同领域：

第一个月：面包艺术（120学时）

基础功： 搓圆、搓条、橄榄形、辫子等基本手法。

经典款： 日式红豆包、菠萝包、甜甜圈、培根芝士面包。

进阶款： 丹麦开酥系列（羊角、水果丹麦）、法式长棍、碱水面包、鲁邦种系列、各类吐司（全麦、生吐司、硬欧包）。

第二个月：精致西点（120学时）

饼干/常温点心： 蔓越莓饼干、马德琳、费蓝雪、广式/苏式月饼、蛋黄酥。

蛋糕/甜品： 巴斯克、日式轻乳酪、黑森林、歌剧院、酥皮泡芙、提拉米苏。

慕斯/挞类： 柠檬挞、百香芒果慕斯、生椰拿铁千层、水果夏洛特。

第三个月：高阶裱花与翻糖（120学时）

裱花技法： 基础/复古花边、圆直胚抹面、整体水果蛋糕、韩式豆沙裱花（五瓣花、毛茛、银莲花等）。

翻糖艺术： 翻糖理论与调色、翻糖皮饼干、花卉制作（蝴蝶兰、芍药、绣球等）、双层造型蛋糕设计。